BioBranche ermittelt neueste Trends im Biomarkt

Die Bio-Branche wächst kontinuierlich, das Produkt-Angebot wird immer vielfältiger. Rechtzeitig vor der BioFach 2004, der Leitmesse, bei der sich die Branche vom 19. bis 22. Februar in Nürnberg trifft, hat das PresseForum BioBranche (PFBB) eine Umfrage zu den aktuellen Trends bei Unternehmen der Branche gestartet. Dabei zeichnen sich mehrere interessante Entwicklungen ab:

Bei einem branchenübergreifenden Mega-Tend können die Bio-Hersteller stark punkten: Gesundheit und Genuss stehen bei der Ernährung der Menschen zunehmend im Vordergrund. Hier kann gerade die Bio-Branche mit gesunden und wohlschmeckenden Produkten aufwarten. Schonende Verarbeitung und gezielte Auswahl von Zutaten, die zum Wohlbefinden von Körper und Geist beitragen, zeichnen die Waren aus, die unter dem Stichwort „Wellness“ angeboten werden. So beobachtet Lebensbaum eine anhaltend steigende Nachfrage nach ihren Wohlfühl-Tees mit speziellen Wellness-Rezepturen, z.B. die neue VitaliTea-Serie mit Kräuter-Gewürz-Mischungen. Auch bei der NaturataSpielberger AG erfreuen sich die vor gut einem Jahr auf den Markt gebrachten Wellness-Müsli-Mischungen einer wachsenden Beliebtheit.

Die ökologisch bewussten Verbraucher wollen zunehmend weiterverarbeitete Produkte – ein Wunsch, dem die Branche mit mehr und mehr Convenience-Produkten entgegen kommt. Der Bioland-Verband verzeichnet zum Beispiel bei seinen Mitgliedern eine Zunahme des Angebots an Gemüse-Tiefkühlkost und Gemüse-Konserven. Im Getränkebereich setzen sich Misch-Säfte und Erfrischungsgetränke durch. Convenience spielt auch beim Bio-Fleisch eine wachsende Rolle. Hier geht es neben dem Trend zu Selbstbedienungs-Konzepten verstärkt um die Entwicklung von Tiefkühlprodukten, Finger Food und ähnlichem. Lebensbaum verkauft seine Tees verstärkt in Aufgussbeuteln und NaturataSpielberger erweitert sein Angebot um Convenience-Produkte, wie z.B. Chutneys, Würzsaucen oder lösliche Kaffeespezialitäten. Im Laufe des Jahres ist darüber hinaus auch ein Spaghetti-Komplettgericht geplant.

Im Bereich Backwaren zeichnet sich ein anhaltender Trend zu leichteren Erzeugnissen mit Auszugsmehlen ab. So bietet die Bohlsener Mühle nun beispielsweise auch Ciabatta-Brot oder helle Brötchen an, die bislang mehr oder weniger nur in konventioneller Qualität erhältlich waren. Auch werden immer kleinere Einheiten (500g-/750g-Brote) nachgefragt. Mit alten, oft vergessenen Getreidesorten bereichern viele Biobetriebe ihre Produktpalette. Zum Beispiel setzt die Bohlsener Mühle auf knusprige Dinkel-Kräcker, Emmer-Kekse sowie Brot und Muffins aus Einkorn.

Einen völlig neuen Trend meldet der Demeter-Bund aus dem Gemüse-Anbau: Nachdem bislang nur Äpfel und Kartoffeln sortenspezifisch vermarktet wurden, gibt es nun auch ein Pilotprojekt im Naturkosthandel für biologisch-dynamisch gezüchtete Möhrensorten, denn ökologisch gezüchtetes Gemüse schmeckt nicht nur deutlich aromatischer, die Geschmacksnoten zwischen den Sorten variieren auch erkennbar.

Das PresseForum BioBranche wurde vor vier Jahren von Pressesprechern der Naturkost- und Naturwarenbranche als Anlaufstelle für Medienvertreter gegründet. Die Mitglieder des PresseForums BioBranche sind kompetente Ansprechpartner für Journalisten, sie bieten Themen- und Expertenlisten, Interviews und O-Töne, Betriebsbesichtigungen und Hintergrundinformationen an.